短鏈脂肪酸（SCFAs）-減重的好助手

什麼是短鏈脂肪酸？

脂肪酸結構是一直碳鏈，短鏈脂肪酸就是碳小於5個的脂肪酸，有乙酸，丙酸，丁酸。

短鏈脂肪酸怎麼來呢？

是腸道中細菌跟我們吃進食物中的纖維質共同發酵產出的代謝物。

但是很快的就被身體利用代謝，也會因為腸道中的宿便消耗殆盡。

所以需要源源不斷的製造，才能保有腸道的健康。

短鏈脂肪酸對減重的幫助

1.增加胰島素的敏感度

2.抑制發炎反應，尤其在大腦的部分，間接的影響情緒跟食慾

3.增加飽足感：調控激素的分泌（例如：瘦素leptin，腸泌素(GLP-1)、PYY激素）讓人有飽足感，降低食慾。

4.減少氧化壓力

5.調控代謝：促進交感神經，增加代謝

怎麼增加腸道中的短鏈脂肪酸？

短鏈脂肪酸的材料來自於纖維跟腸道菌，所以建議多補充以下的食物

1.富含膳食纖維的食物：未精緻的穀類，豆類，木耳，秋葵，菇類。

2.富含菊糖（Inulin）食物：大蒜、牛蒡、蘆筍、韭菜、洋蔥、香蕉、朝鮮薊、菊苣根、蒲公英、雪蓮果根等

3.富含果膠食物：蘋果，柑橘類，香蕉，水梨，西洋梨，酪梨。

4..抗性澱粉：煮熟冷掉的澱粉如：馬鈴薯，冷飯，或未成熟的香蕉。

5.發酵食物：泡菜，味噌，納豆，天貝，優格，無糖果醋，發酵茶。

營養師夏日減重飲品

材料：

蘋果醋(無糖）一茶匙

洋車前子一茶匙（或奇亞籽）

海鹽一小撮

水350cc

冰塊適量

作法：
將材料全部放進一個杯子中充分攪拌靜置5分鐘後飲用