蝦酒菜-營養師零廚藝料理

大家是不是跟我們一樣因為疫情德關係減少外出用菜及外出逛街
所以會比較捨得把錢花在吃的上面
甚至想要換一台大冰箱或增購一台冷凍櫃呢？（我好想換呀！）

假日就是放鬆，即便是作為減重的營養師也要吃香喝辣的
今天來做一道重口味的下酒菜（是我第一次作的）
首先把廚房有的香辛料都拿出來就對的，混合份量就隨意啦！
然後準備海鮮類，最想吃的是螃蟹，透抽，但是只買到蝦子。
有重味道的香辛料時一定要趁機多吃蔬菜，所以加了滿滿的蔬菜
建議蔬菜選擇比較不會出水，不會縮的
然後就零廚藝也可以完成
我家老公說真的是下酒菜
我家兒子說明天還要吃
那就知道有多好吃啦～～

香料營養知識

＃薑黃素：抗氧化能力是維生素Ｅ的10倍，有助於降低血液中壞的膽固醇，並能保護腦部對抗自由基，可以預防阿茲罕默症＃黑胡椒：香辛料之王的黑胡椒含『胡椒鹼』能抗氧化抗發炎，並可以提升薑黃素的利用率
＃辣椒紅素：對於預防大腸癌及血管硬化有很大的幫助。
＃迷迭香：義大利香料中的迷迭香可以抗發炎，抗細菌跟病毒感染，亦可舒緩肌肉痠痛。
＃大蒜：含有大蒜烯，可以抗細菌，黴菌，病毒，及抑制癌細胞生長，並可以降低壞的膽固醇。

『蝦酒菜』～這真是超級適合當下酒菜的

<食材>
小黃瓜一根＝140g
甜椒一個＝130g(去籽後）
玉米筍8根＝100g
蝦子12隻＝300g（帶殼）
蒜末50g
橄欖油一大匙＝15g(可以加一小塊奶油）
白酒或米酒一大匙＝15cc
混合香料（咖哩粉＋卡宴辣椒粉＋薑黃＋胡椒鹽＋匈牙利辣椒粉＋義大利香料）
（或看家裡有什麼都可以）

<作法>
將蝦子修剪一下（去腸泥，蝦頭）
小黃瓜，甜椒，玉米筍都切等同大小
起鍋下橄欖油（一小塊奶油）蒜末炒香
加入蝦子炒至變色，加入少許米酒燒一下
加入切好的蔬菜跟混合好的香料
拌炒3-5分鐘即可起鍋

四人份的營養成分
熱量：232大卡
碳水化合物：18克
蛋白質：37克
脂肪：18克
纖維：6.6克